Tarta de higos y jengibre

 

Con los últimos higos que tenía he hecho esta tarta y como me quedaban por ahí unos trocitos de jengibre deshidratado dulce, se los he puesto. La verdad es que la combinación me ha gustado.

Ingredientes:

• Masa brisa (ver receta en Lemon Pie)
• 25-30 higos frescos
• 2 cs azúcar
• 50 g Jengibre deshidratado dulce
• Canela
• Ralladura de limón

Preparación:

1. Precalentar el horno a 200 ºC con el grill inferior y el aire.
2. Forrar el molde con la masa brisa reservando un trozo para el enrejado superior. Pinchar la base con un tenedor.
3. Pelar los higos, partirlos por la mitad y colocarlos en el molde cubriendo toda la superficie.
4. Espolvorear el azúcar, la canela, la ralladura de limón y distribuir los trocitos de jengibre.
5. Con el trozo de masa brisa reservada, extenderla y cortarla en tiras para hacer un enrejado sobre los higos.
6. Hornear a 180 ºC unos 35 min.

Para adornarla se puede espolvorear con azúcar glas y se puede servir con una bola de helado. También se pueden pintar las tiras de masa con huevo batido para que tenga un color dorado brillante.