Torrijas

Pues nada, como mi marido no hace más que pedirme que haga torrijas y aprovechando que estamos en Pascua, pues le he hecho para merendar y desayunar.

Ingredientes (6 - 7 torrijas):

• Pan de pueblo (el de Mercadona está buenisimo)
• 1 huevo grande
• 1 vaso de leche
• 1 cucharada de mermelada casera de naranja y canela (o mermelada de limón)
• Azúcar
• Canela
• Aceite de oliva suave

Preparación:

1. Mezclar la cucharada de mermelada de naranja con la leche y calentar en el microondas. Dejar templar y verter la leche en un plato. Dado que la mermelada contiene canela, corteza de naranja y azúcar, aromatiza la leche y la endulza. Si no se tiene, con un poco de corteza de naranja, una cucharada de azúcar y un poco de canela añadido a la leche antes de calentarla es suficiente.

2. Batir el huevo. Poner a calentar aceite en una sartén. Cortar el pan en rebanadas de 1 cm de grosor más o menos.

3. Remojar las rebanadas de pan en la leche templada.

4. Pasarlas por huevo batido.

5. Freirlas en abundante aceite caliente y escurrir el exceso sobre papel de cocina.

6. Mezclar en un plato azúcar con canela al gusto de cada cual y pasar las torrijas por esta mezcla.

¡Y a disfrutarlas!