Ensalada de Higaditos


Por muy extraño que pueda parecer, hasta con higaditos se puede hacer una ensalada rica y original. Estos higaditos son de pollo, pero se podría hacer con otros (de conejo, de vacuno, etc). La salsa con la que se aliña es agridulce por lo que el contraste resulta muy bueno. Aqui va la receta.
Ingredientes:
  • 4 higaditos de pollo
  • Lechuga
  • Zanahoria
  • Piñones
  • Pasas
  • Una cucharada de miel
  • Zumo de 1/2 naranja
  • Una cucharada de mantequilla
  • Aceite
  • Sal
Preparación:
1. Trocear los higaditos, salarlos y ponerlos a sofreir en una sartén con la mantequilla y un poco de aceite.
2. Mientras, lavar y trocear la lechuga. Lavar, pelar y rallar la zanahoria. Colocar en una fuente.
3. Cuando los higaditos esten hechos, añadir los piñones y las pasas. Saltear un poco e incorporar la miel y el zumo de media naranja. Retirar del fuego e incorporarlo todo a la lechuga y zanahoria.


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