Carpaccio de calabacín

 Como primer plato o entrante este plato va muy bien, además de ser ligerito.

Ingredientes:

• 1 calabacín (fino mejor, así con el pelapatatas podremos hacer los cortes finos)
• Sal
• Pimienta negra molida
• 3 cc Aceite
• 1 cc Vinagre
• 1 cc Miel
• Queso
• Pasas y/o frutos secos troceados

Preparación:

1. Lavar el calabacín y con un pelapatatas cortar discos finos. Si no tenemos o es muy grueso el calabacín, mejor hacerlo a cuchillo y sin prisas, para que salga lo más fino posible.
2. Disponer en un plato los discos de calabacín y repartir una pizca de sal. Tapar con papel film y dejar reposar en la nevera de 30 minutos a 1 hora. Esto se hace para que suelte parte del agua que contiene el calabacín.
3. Mientras podemos ir preparando el aliño: mezclar el aceite, el vinagre y la miel y remover. Reservar.
4. Retirar el agüilla que haya soltado con ayuda de una servilleta y aliñar. Añadir también la pimienta negra al gusto, unas lascas de queso (yo también corto las lascas con el pelapatatas) y añadir también si quereis pasas y frutos secos al gusto (nueces, almendras, cacaos, pistachos... lo que tengais por casa).