Arroz Negro

Segunda receta del día. Como hacía bastante tiempo que no subía recetas, pues hoy tocan dos. Un arroz negro sencillo para chuparse los dedos.

Ingredientes(2 personas):

• 1 cebolla mediana
• 3 cucharadas de tomate frito
• 20 gambas
• 2 sepias pequeñas
• Caldo de pescado (2,5 en volumen de arroz(yo lo hice previamente con la cáscara y las cabezas de las gambas)
• 125 gr arroz
• Dos bolsitas pequeñas de tinta
• Aceite
• Sal

Preparación:

NOTA: A cada ingrediente se le añadirá un poco de sal. No mucha, porque la tinta está algo salada.

1. Picar finamente la cebolla y sofreir en un sartén con aceite.

2. Cuando la cebolla esté bien pochada, añadir las gambas, saltear y reservar (sacar las gambas de la sartén)

3. Añadir la sepia troceada y sofreir.

4. Añadir el arroz y sofreir 1 minuto. Añadir a continuación el tomate frito.

5. Añadir el caldo de pescado CALIENTE y a continuación, la tinta.

6. Cuando el arroz haya absorbido casi todo el caldo (llevará de 13-15 min), añadir las gambas.

7. Esperar a que termine de hacerse el arroz (18 min) y servir.

Crema de Turrón (Natillas de Turrón)

Si os queda por ahí alguna pastilla de turrón de Jijona (del blando), no dejeis de probar esta receta.

Ingredientes (5 natillas):

• 1/2 tableta turrón de Jijona
• 25 gr maicena
• 500 ml leche
• 50 gr azúcar
• 2 huevos

Preparación:

1. Trocear el turrón y reservar.

2. Poner el azúcar y la maicena en un bol, añadir unos 100 ml de leche (a ojo) y mezclar hasta disolver la maicena.

3. Añadir los 2 huevos enteros y mezclar.

4. Mientras poner el resto de la leche a calentar y cuando esté bastante caliente (sin que llegue a hervir), añadir unos 2 cazos de la leche caliente a la mezcla anterior, remover y añadirlo todo al cazo de la leche (esto ha de hacerse rápido para evitar que cuaje el huevo). Añadir el turrón troceado y remover y remover hasta que el turrón se disuelva y la mezcla espese.

5. Poner la crema de turrón en los recipientes a servir, dejar enfriar y refrigerar.

Se puede adornar con turrón picado, con azúcar quemada (tipo crema catalana), almendras laminadas, etc.