Arroz Negro

Segunda receta del día. Como hacía bastante tiempo que no subía recetas, pues hoy tocan dos. Un arroz negro sencillo para chuparse los dedos.

Ingredientes(2 personas):

• 1 cebolla mediana
• 3 cucharadas de tomate frito
• 20 gambas
• 2 sepias pequeñas
• Caldo de pescado (2,5 en volumen de arroz(yo lo hice previamente con la cáscara y las cabezas de las gambas)
• 125 gr arroz
• Dos bolsitas pequeñas de tinta
• Aceite
• Sal

Preparación:

NOTA: A cada ingrediente se le añadirá un poco de sal. No mucha, porque la tinta está algo salada.

1. Picar finamente la cebolla y sofreir en un sartén con aceite.

2. Cuando la cebolla esté bien pochada, añadir las gambas, saltear y reservar (sacar las gambas de la sartén)

3. Añadir la sepia troceada y sofreir.

4. Añadir el arroz y sofreir 1 minuto. Añadir a continuación el tomate frito.

5. Añadir el caldo de pescado CALIENTE y a continuación, la tinta.

6. Cuando el arroz haya absorbido casi todo el caldo (llevará de 13-15 min), añadir las gambas.

7. Esperar a que termine de hacerse el arroz (18 min) y servir.