Enrollado de hojaldre de morcilla y manzana

Ingredientes:

• 2 láminas de hojaldre
• 3 morcillas de cebolla
• 2 manzanas golden
• 1 huevo

Preparación:

1. Pelar y trocear las manzanas.



2. Quitar la tripa a las morcillas y desmenuzarlas.



3. Juntar las dos láminas de hojaldre y extender. Distribuir la morcilla y luego la manzana.



4. Enrollar, pintar con huevo batido y hornear a 200 ºC unos 15-20 min hasta que esté el hojaldre dorado.



5. Dejar entibiar y servir.

Solomillo con salsa de naranja y canela

Segunda receta de hoy.

Ingredientes:

• 2 solomillos de cerdo
• 1 zanahoria grande
• 1 cebolla grande
• 200 ml zumo naranja
• 200 ml vino blanco
• 1/2 cucharadita de canela
• 1 hoja de laurel
• 1 clavo
• 1/2 vaso de agua
• Azúcar (si el zumo está muy ácido hay que corregir con azúcar)
• 100 -120 ml aceite
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Salpimentar los solomillos y dorarlos en una cazuela con el aceite. Reservar.



2. En el mismo aceite, sofreir la cebolla y la zanahoria unos 5 min. Añadir su parte de sal.



3. A continuación añadir el zumo de naranja, el vino blanco, la canela, la hoja de laurel y el clavo. Remover y en cuanto empiece a hervir, añadir los solomillos y el agua. Cocinar unos 20 min.



4. Retirar los solomillos y triturar el salsa. Corregir con azúcar si está algo ácido. Introducir de nuevo los solomillos otros 5 min.



5. Lonchear los solomillos y napar con la salsa.
6. El acompañamiento es arroz con cebolla y pasas (Ver receta anterior)

Arroz con pasas y cebolla

Ingredientes:

• 60 gr arroz
• 1 cebolla pequeña
• Un puñado de pasas (a gusto de cada cual)
• Canela (opcional)
• Curry (opcional)
• Sal
• Aceite

Preparación:

1. Cocer el arroz y reservar.
2. Picar la cebolla, añadir un poco de sal y sofreirla en un poco de aceite.



3. Cuando esté pochada la cebolla, añadir las pasas y saltear 2-3 min.



4. Incorporar el arroz a la sartén, una pizca de canela y una pizca de curry (al gusto de cada cual). Mezclar todo y saltear 1 minuto. Servir.



Se puede tomar como primer plato o para acompañar a un plato de carne.