Ensaladilla Rusa (una variante)

Variante porque no lleva ni guisantes ni pimiento morrón (he visto ensaladillas rusas en los bares que llevan pimiento morrón a trocitos chiquitines) y lleva maiz y palitos de cangrejo. La receta es esta:

Ingredientes (6-8 personas):

• 3 patatas grandes
• 4 zanahorias grandes
• 3 latas de atún
• 3 huevos
• 8 palitos de mar
• 1 bote pequeño de maiz cocido
• Sal
• Mayonesa

Preparación:

1. Pelar y lavar las patatas. Pelar y lavar las zanahorias. Ponerlas a cocer en una olla con agua y sal.

2. Cocer los huevos. Pelarlos. Trocear la clara y reservar la yema.

3. Poner las patatas y las zanahorias en un cuenco y con un cuchillo o tenedor trocear. Añadir el atún escurrido, las claras de huevo, los palitos de mar troceados y el maiz cocido. Mezclar y añadir la mayonesa. Rectificar de sal.

4. Poner en un recipiente la ensaladilla y con las manos deshacer las yemas, que adornarán la ensaladilla. Introducir en la nevera y servir frío.

Fácil, ¿no?

Tartaletas de crema de tortilla de patatas con choricillo

Este es otro de los aperitivos que pusimos para el cumpleaños. Los ingredientes son muy básicos y es otra forma de comer tortilla de patatas. Además, es original y fácil de hacer. Al probarla no sabían exactamente qué era, ya que el conjunto tiene un sabor muy suave.

Ingredientes:

• 
  
  1 cebolla mediana
• 
  
  2 patatas medianas
• 
  
  3 huevos
• 
  
  2 chorizos tiernos
• 
  
  Aceite
• 
  
  Sal
• 
  
  Minitartaletas o voulavents pequeños

Preparación:

1. Poner aceite en una sartén y calentar. Mientras picar la cebolla y añadirla a la sartén. Salar.

2. Pelar la patata, lavarla y trocearla (de la forma que cada cual lo haga para una tortilla). Cuando la cebolla esté a medio hacer, incorporar la patata. Añadir más sal y sofreir.

3. Cuando se haya sofrito la patata y la cebolla, batir los huevos, echar su pizca de sal y añadirlos a la sartén. Remover entonces como si fuera un revuelto y cuando esté medio cuajado, retirar del fuego, poner en otro recipiente y batirlo con la batidora hasta obtener una mezcla homogénea.

4. En la misma sartén, quitar la tripa a los chorizos, desmigarlos y saltear hasta que estén hechos (no hace falta añadir aceite). Tienen que quedar trocitos pequeñitos.

5. Y ahora a montar los canapes. Poner en las tartaletas la crema de tortilla de patata (llenarlas bastante) y poner encima el chorizo. Y a comer.

Nota: si sobra crema, la poneis en un cuenco con el chorizo que haya sobrado y para untar en tostadas.