Arroz con pasas y cebolla

Ingredientes:

• 60 gr arroz
• 1 cebolla pequeña
• Un puñado de pasas (a gusto de cada cual)
• Canela (opcional)
• Curry (opcional)
• Sal
• Aceite

Preparación:

1. Cocer el arroz y reservar.
2. Picar la cebolla, añadir un poco de sal y sofreirla en un poco de aceite.



3. Cuando esté pochada la cebolla, añadir las pasas y saltear 2-3 min.



4. Incorporar el arroz a la sartén, una pizca de canela y una pizca de curry (al gusto de cada cual). Mezclar todo y saltear 1 minuto. Servir.



Se puede tomar como primer plato o para acompañar a un plato de carne.

Crumble de manzana y moras



Esta receta es el postre/pastel típico inglés de Navidad. Esta receta me la ha dado Lucy, la profesora de inglés de mi marido. A ver si la he hecho bien. Buena estaba desde luego.... y tendré que repetirla porque para quienes la hice, al final no pudieron probarla por causas de fuerza mayor.

Ingredientes:

• 115 gr mantequilla ( 4oz)
• 115 gr azúcar (4 oz)
• 170 gr harina (6 oz)
• 60 gr copos de avena (2 oz)
• 8 manzanas golden grandes
• 400 gr moras
• Azúcar (más)
• Mantequilla (40 gr).

Preparación:

1. Mezclar la mantequilla, el azúcar y la harina hasta que quede como migas/arena (de ahí el nombre del pastel). Debería hacerse con las manos, pero si teneis una batidora-picadora, meterlo todo en el vaso de cuchillas (la mantequilla recién sacada de la nevera en este caso), cerrar y batir. En unos segundos tendreis la masa. A continuación añadir los copos de avena y mezclar.

2. Cortar las manzanas en octavos y cocinar con los 40 gr mantequilla y azúcar al gusto (sobre una cucharada por manzana más o menos) hasta que queden blandas.

 

3. Poner las manzanas cocinadas en el recipiente que irá al horno y a continuación distribuir las moras (lo siento, pero olvidé hacer la foto con las moras... las prisas!!).



4. Añadir la masa (que será como arena o migas) y distribuirla por todo el molde cubriéndo la fruta.



5. Hornear a 200 ºC unos 30 min. Debe dorarse y quedar crujiente la masa.



6. Servir templado o frío, con una bola de helado de vainilla o con natillas de vainilla.

Pastel Imposible

He vueltoooo!!! Cuanto tiempo. Nuevo año, nuevas recetas. Para empezar este 2011, nada mejor que un PASTEL IMPOSIBLE. ¿Y ese nombre? Cuando veais el proceso de elaboración lo entendereis. Para los amantes del chocolate y el flan.

Ingredientes:

PARA EL FLAN:

• 1 lata de leche condensada (la del tamaño similar a la evaporada)
• 1 lata de leche evaporada
• 200 g queso de untar
• 5 huevos
• 1 o 2 cucharaditas de vainilla (liquido)
• Caramelo líquido

PARA EL BIZCOCHO DE CHOCOLATE:

Preparar la masa del Brownie que tengo colgada o comprar los polvos del bizcocho de chocolate o la masa preparada de La Cocinera.

Elaboración:

1. Engrasar el molde previamente con un poco de aceite y añadir el caramelo líquido.



2. Preparar la masa del flan. Para ello, mezclar todos los ingredientes y batir con la batidora.

3. Poner en el molde primero la masa del bizcocho y luego arriba la del flan. No hay que llenar del todo el molde porque subirá el bizcocho, dejar unos 2 dedos.



4. Tapar con papel de aluminio impregnado en aceite para evitar que el bizcocho se pegue (durante el proceso de cocción el bizcocho de chocolate sube y el flan baja) y se mete en el horno a 180 ºC ya precalentado al BAÑO MARÍA. Le costará hacerse unos 45 min - 1 h. Para saber si está hecho, pinchar con un palillo. Si sale limpio, pues ya está.

5. Para desmoldar hay que esperar a que esté frío. Para ello, meter el molde unos 5 min en agua caliente. Os podeis ayudar con un cuchillo si no se despegan bien los bordes.

Pan de Cebolla

Llevo sin actualizar el blog un tiempecillo... pero todo llega!! Esta receta la hizo Eva Arguiñano el otro día y me puse a hacerla a ver que tal. El resultado, un pan buenísimo, tipo de molde, pero con su sabor a cebolla.

Ingredientes: 

• 1 cebolla grande o 2 medianas
• 35 g mantequilla
• 250 g harina
• 25 g levadura de panaderia
• 1 huevo
• 150 ml leche
• 10-12 g sal

 Preparación:

1. Picar la cebolla y pocharla a fuego lento con la mantequilla hasta que esté dorada. Dejar templar.



2. Disolver la levadura con un poquito de leche. Templar el resto de la leche (que no esté caliente). Yo la puse 20 segundos en el microondas a máxima potencia y estaba fria de la nevera.



3. Engrasar el molde de plum-cake con mantequilla y enharinarlo (mejor tenerlo preparado antes de hacer la masa)

4. Poner en un bol la harina, el huevo, la sal, la cebolla pochada, la leche y la levadura desleida. Amasar con la mano. Quedará una masa bastante pegajosa.



5. Colocar la masa en el molde de plum-cake, tapar con un trapo y dejar en un lugar atemperado durante 45 min-1 h (yo lo metí dentro del microondas apagado) para que suba la masa.

6. Precalentar el horno a 165 ºC y cuando ya esté caliente, introducir la masa y dejar cocinar 30 min (Yo lo puse con el grill inferior y el aire).

Queda un pan tipo pan de molde, muy bueno.



Tortilla de patatas

Todo un clásico. No podía falta. Me gusta más con cebolla, pero como no tenía, pues la hice sin.

Ingredientes:

• 3 patatas medianas
• 4 huevos
• Aceite
• Sal

Preparación:

1. Pelar las patatas. Lavarlas y cortarlas en tacos pequeños. Poner aceite abundante en la sartén y freir las patatas a fuego lento, removiendo de vez en cuando. No pasa nada si se rompen.

2. Cuando estén tiernas y algo doradas, batir los huevos e incorporar las patatas. Mezclar y añadir a la sartén.

3. Cocinar la tortilla a fuego muy lento y tapada. Cuando esté echa por un lado, darle la vuelta, destapar y seguir cocinando a fuego lento hasta que cuaje al gusto de cada cual.

4. Servir y comer.