Pizza de bacon, pasas y piñones

Otra pizza para la colección. Pocos ingredientes y lo buena que está. Podeis cambiar las pasas por dátiles o combinar pasas y dátiles. La combinación dulce-salado me encanta. Espero que la probeis!!

Pizza vegetal

Esta pizza la podeis hacer con las verduras que tengais por casa. Ahi va la versión del momento. No pongo cantidades porque eso va al gusto de cada cual, echad la cantidad que gusteis.

Ingredientes:

• Masa de pizza (pinchar para ver receta)
• 3-4 cs tomate frito
• Queso rallado al gusto (yo he puesto enmental y grana padano)
• Cebolleta tierna
• Corazones de alcachofa de bote al natural
• Pimiento verde
• Variado de setas (yo he utilizado de las congeladas)
• Tomate seco en aceite
• Orégano
• Pimienta negra
• Sal

Preparación:

1. Precalentar el horno a 230 ºC con el grill superior e inferior.
2. Extender la masa lo más fina posible (o según el gusto de cada uno) y colocarla en el molde para pizza o en la bandeja de hornear.
3. Poner el tomate frito y extenderlo en la base de la pizza. Añadir el orégano.
4. Incorporar el queso rallado, la cebolleta tierna, los corazones de alcachofa partidos por la mitad (y previamente pasados por el grifo para quitarle ese gustillo ácido), las setas y el pimiento verde. La cebolla y el pimiento que estén cortaditos muy fino. Salpimentar.
5. Hornear en la parte baja del horno (poner la rejilla del revés en el fondo del horno) a 210 ºC unos 15 min. Cuando lleve unos 10 min, incorporar el tomate seco troceado y seguir horneando un poco más.

 

Pizza de anchoas y alcachofas

Ingredientes:

• Masa de pizza (si la haceis vosotros, mejor que mejor) Ver receta en Masa de Pizza
• 2-3 cucharadas de tomate frito
• 1 lata de anchoas
• 6 alcachofas de bote al natural (de bote, a mi las que me gustan son las de bote pero al natural, las que no son al natural de bote no me gustan nada, se deshacen y no puedo con la textura que tienen)
• 3 palitos de surimi
• 1/4 cebolleta
• Queso rallado (yo he utilizado emmental)
• Orégano

Preparación:

1. Precalentar el horno a 210 ºC con el grill superior e inferior.
2. Extender la masa con el rodillo hasta hacerla del grosor que nos guste y ponerla en el molde a hornear. Yo la he hecho fina, fina y me ha encantado.
3. Poner el tomate frito en la base y extender. Poner el queso rallado, la cebolla cortada fina, el surimi, las anchoas y las alcachofas cortadas por la mitad (y previamente lavadas para quitarles ese saborcito ácido de bote).
4. Poner en la parte más baja del horno (poner la rejilla del revés en el fondo del horno) y cocinar durante unos 15 - 20 min, en función de nuestro gusto.

 

 

Masa de pizza

La masa la hice yo con una receta que encontré en youtube que no hace falta dejar reposar y que está muy buena. Yo la he hecho fina hasta ahora pero la tengo que probar más gordita. Os dejo el enlace porque una imagen (en este caso un video) vale más que mil palabras. Tengo que hacer más recetas de este canal de Lorena, la verdad que lo explica todo superbien.

http://www.youtube.com/watch?v=2KiW_YtMlX0

Las cantidades que he puesto son justo la mitad de lo que aparece en el video, por lo que sería para la pizza que hace ella, ya que la masa ella luego la divide en dos. 

Ingredientes:

• 350 gr harina de fuerza (yo no llegué a gastarla toda)
• 18 g levadura fresca
• 1 gr sal
• 14 gr azúcar
• 6 gr aceite
• 200 gr agua tibia

Preparación:

1. Mezclar el agua tibia, con la levadura desmenuzada y un poquito del azúcar. Dejar fermentar unos 10-15 min hasta que veamos que se forma una espuma. NOTA: yo utilicé agua de remojar unas ñoras y en las fotos no se ve bien la espuma que forma al estar el agua algo oscura, pero vereis como burbujea.
2. Añadir a esta mezcla el resto del azúcar, la sal, el aceite y unas 3 cs de harina y comenzar a batir. Ir añadiendo la harina a cucharadas poco a poco, cuando está integrada añadir la siguiente.
3. Primero bato con las varillas de mezclar y luego cuando la masa es más consistente, cambio a las varillas de amasado hasta que veo que a la máquina le cuesta. Entonces luego amaso con las manos y sigo añadiendo harina poco a poco hasta que no se pegue en las manos.
4. La masa es elástica, suave y blandita. Con una cuarta parte de esta masa tengo una pizza de unos 30 cm de diámetro, estirando y estirando para que me quede fina. El resto la congelo en porciones para otra vez.
5. Si se hace la pizza fina, hay que tener cuidado al despegarla de la superficie de trabajo, os podeis ayudar del rodillo y un cuchillo si se ha pegado.
6. No os preocupeis si no os sale redonda, luego cuando la pongo en el molde de pizza, voy recortando de un sitio y pegando en otro y vuelvo a darle con el rodillo.