Pan de dátiles

Me gusta probar distintos tipos de pan y tengo debilidad por aquellos que tienen un punto dulce. Aquí os dejo la receta del pan de dátiles, la verdad que podeis añadir lo que querais. El próximo será un pan de higos secos.

Panquemao relleno de chocolate

El otro día me dijo una amiga que había comprado unas monas rellenas de chocolate y ¡Plink! se me encendió la bombilla ¡Pan quemao relleno de chocolate! Así que ahí que me he puesto con el experimento y el resultado ha sido buenísimo. Teneis que probarlo.

Los ingredientes de la masa son los mismos que los del roscón. He hecho dos, uno pequeñito para mi marido y el otro que me he llevado al trabajo y del cual hemos dado buena cuenta todos.

Masa de pizza

La masa la hice yo con una receta que encontré en youtube que no hace falta dejar reposar y que está muy buena. Yo la he hecho fina hasta ahora pero la tengo que probar más gordita. Os dejo el enlace porque una imagen (en este caso un video) vale más que mil palabras. Tengo que hacer más recetas de este canal de Lorena, la verdad que lo explica todo superbien.

http://www.youtube.com/watch?v=2KiW_YtMlX0

Las cantidades que he puesto son justo la mitad de lo que aparece en el video, por lo que sería para la pizza que hace ella, ya que la masa ella luego la divide en dos. 

Ingredientes:

• 350 gr harina de fuerza (yo no llegué a gastarla toda)
• 18 g levadura fresca
• 1 gr sal
• 14 gr azúcar
• 6 gr aceite
• 200 gr agua tibia

Preparación:

1. Mezclar el agua tibia, con la levadura desmenuzada y un poquito del azúcar. Dejar fermentar unos 10-15 min hasta que veamos que se forma una espuma. NOTA: yo utilicé agua de remojar unas ñoras y en las fotos no se ve bien la espuma que forma al estar el agua algo oscura, pero vereis como burbujea.
2. Añadir a esta mezcla el resto del azúcar, la sal, el aceite y unas 3 cs de harina y comenzar a batir. Ir añadiendo la harina a cucharadas poco a poco, cuando está integrada añadir la siguiente.
3. Primero bato con las varillas de mezclar y luego cuando la masa es más consistente, cambio a las varillas de amasado hasta que veo que a la máquina le cuesta. Entonces luego amaso con las manos y sigo añadiendo harina poco a poco hasta que no se pegue en las manos.
4. La masa es elástica, suave y blandita. Con una cuarta parte de esta masa tengo una pizza de unos 30 cm de diámetro, estirando y estirando para que me quede fina. El resto la congelo en porciones para otra vez.
5. Si se hace la pizza fina, hay que tener cuidado al despegarla de la superficie de trabajo, os podeis ayudar del rodillo y un cuchillo si se ha pegado.
6. No os preocupeis si no os sale redonda, luego cuando la pongo en el molde de pizza, voy recortando de un sitio y pegando en otro y vuelvo a darle con el rodillo.

 

 

 

 

 

 

 

Pan de Cebolla

Llevo sin actualizar el blog un tiempecillo... pero todo llega!! Esta receta la hizo Eva Arguiñano el otro día y me puse a hacerla a ver que tal. El resultado, un pan buenísimo, tipo de molde, pero con su sabor a cebolla.

Ingredientes: 

• 1 cebolla grande o 2 medianas
• 35 g mantequilla
• 250 g harina
• 25 g levadura de panaderia
• 1 huevo
• 150 ml leche
• 10-12 g sal

 Preparación:

1. Picar la cebolla y pocharla a fuego lento con la mantequilla hasta que esté dorada. Dejar templar.



2. Disolver la levadura con un poquito de leche. Templar el resto de la leche (que no esté caliente). Yo la puse 20 segundos en el microondas a máxima potencia y estaba fria de la nevera.



3. Engrasar el molde de plum-cake con mantequilla y enharinarlo (mejor tenerlo preparado antes de hacer la masa)

4. Poner en un bol la harina, el huevo, la sal, la cebolla pochada, la leche y la levadura desleida. Amasar con la mano. Quedará una masa bastante pegajosa.



5. Colocar la masa en el molde de plum-cake, tapar con un trapo y dejar en un lugar atemperado durante 45 min-1 h (yo lo metí dentro del microondas apagado) para que suba la masa.

6. Precalentar el horno a 165 ºC y cuando ya esté caliente, introducir la masa y dejar cocinar 30 min (Yo lo puse con el grill inferior y el aire).

Queda un pan tipo pan de molde, muy bueno.