Cookies de chocolate (estilo chips ahoy)

Quería que fueran galletas estilo "americana", como las que venden en los Starbucks, algo abizcochadas y no crujientes, y me han salido crujientes, crujientes, igual que las chips ahoy. Están buenísimas, pero también me gustan las del estilo "americano", así que seguiré probando. La verdad es que he variado un poquito la receta, igual por eso no me han salido abizcochadas.

La receta de las que me han salido, chips ahoy, es esta que os dejo aquí. Salen muy crujientes.

Ingredientes (21 galletas del tamaño de la palma de mi mano):

- 230 gr harina especial bizcocho (es la que lleva ya incorporada la levadura)

- Media cucharadita de cafe de bicarbonato
- Una pizca de sal

- 1 huevo

- 110 gr mantequilla

- 125 gr azúcar moreno

- 60 gr azúcar blanca

- 1 cucharada de aroma vainilla o un sobre de azúcar avainillado

- 150 gr gotas de chocolate (las que venden en mercadona)

- 60 gr avellanas tostadas (sin piel)

Preparación:

1. Encender el horno a 180 ºC, con la resistencia inferior y el aire.

2. Mezclar la mantequilla, que tiene que estar blandita a temperatura ambiente, con los dos tipos de azúcar.

3. Añadir la vainilla y el huevo, y mezclar hasta que se integre. Después, poner las varillas de amasar.

4. Mezclar la harina con el bicarbonato y la sal, e ir añadiendo a cucharadas la harina a la masa, hasta que se incorpore toda.

 

5. Trocear las avellanas, no mucho, e incorporarlas junto con las gotas de chocolate a la masa. Mezclar con una cuchara. Truco: para que no salten las avellanas, meterlas en una bolsa o film transparente y entonces picar con ayuda del rodillo o una botella de vidrio haciendolo rodar y presionando suavemente.

6. Hacer bolas del tamaño de una nuez, aplastarlas un poquito, y ponerlas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Hornear de 10 - 12 min, vigilando los últimos minutos. El tiempo dependerá del tamaño de la galleta.



Hay que tener en cuenta que cuando se sacan del horno están blandas, pero endurecen enseguida. Dejar enfriar completamente y guardarlas en un bote hermético.

Galletas de Avena

Es la primera vez que hago galletas y la verdad es que han salido muy bien, muy crujientes y buenas. Algunas mañanas desayuno avena con leche y siempre tengo. He hecho bizcochos con avena pero no había hecho galletas. Ahora que la próxima vez le añadiré ralladura de naranja y limón, pasas y nueces y le quitaré media taza de azúcar ya que me resultan algo dulces. Y también las haré más pequeñas porque como vereis en las fotos luego crecen mucho. Menos mal que cuando se sacan del horno todavía están algo blandas y se pueden cortar con el cuchillo, pero enseguida endurecen. La receta base es esta:

Ingredientes:

• 3 tazas de avena
• 1,5 tazas de harina
• 1 taza de azúcar moreno
• 1/2 taza de azúcar blanca (esta es la que eliminaré la próxima vez)
• 2/3 taza de aceite de oliva suave
• 2 huevos
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Nota: las tazas son de 150 ml.

Preparación:

1. Encender el horno y ponerlo a 180 ºC. Yo lo he puesto con el grill de abajo y el aire.

2. Con la batidora de varillas, batir los huevos y añadir después el aceite, el azúcar, la vainilla, la canela, el bicarbonato, la sal, la harina y por último la avena. Queda una masa espesa.

3. Con ayuda de una cuchara poner bolitas sobre la bandeja de horno forrada con papel vegetal. Las bolitas se aplanan solas pero podeis darles forma también con la cuchara.

4. Introducir en el horno. Yo he metido dos bandejas a la vez, una en la parte superior y otra en la inferior. Cuando llevaban unos 15 min, las he invertido y las he dejado 10 min más. De todas formas controlarlas porque cada horno es distinto. Las he sacado cuando estaban morenas y al tacto firmes pero algo blandas.

Como veis en las fotos crecen bastante. Me han salido 24 galletas grandes (tipo americanas).

Las he hecho otra vez añadiendo ralladura de naranja y de limón, pasas y nueces y mejoran bastante. También le quité la 1/2 taza de azúcar y han quedado poco dulces, por lo que no hay que quitarle tanta, solo un poco. Me han salido con las mismas cantidades, 40 galletas ya que esta vez las he hecho más pequeñas.