Crema de pepino

Otra cremita para el verano... ligera para guardar la línea y para la operación "bikini", aunque a estas alturas... ya llegamos tarde, pero así ya estará para el próximo año. He estado viendo varias recetas por Internet y al final he hecho mi propia versión variando los yogures por queso batido 0%.

Ingredientes (para unos 750 ml):

• 3 pepinos
• 200 g queso batido 0%
• 1 diente de ajo
• 4 hojas de hierbabuena
• 2 cs AOVE
• Sal (al gusto)
• 1/2 vaso de agua (o el equivalente de hielo picado si tenemos prisa de que se enfrie)

Preparación:

1. Pelar los pepinos y quitar parte de las semillas.
2. Poner en la jarra de la batidora los pepinos troceados, el queso batido, el ajo, la hierbabuena, el aceite, la sal y el agua (o hielo picado, el que se utiliza para el mojito).
3. Triturar bien y enfriar en nevera. Queda más bueno si lo dejais reposar un mínimo de 1 h o más.