Espinacas a la crema gratinadas

Ingredientes (1 persona):

• 1 bloque congelado de espinacas (200 g o así). Si son frescas, pues mejor.
• 1 cebolla pequeña
• 2 lonchas de jamón de york
• 30 gr queso rallado
• Pasas
• Piñones
• 1 cc maicena
• 100 ml de leche
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite

Preparación:

1. Picar la cebolla y sofreirla en una sartén. Cuando empiece a transparentar, añadir las pasas. En esta foto he utilizado cebolla morada.



2. Cuando esté más o menos pochada la cebolla, añadir el bloque de espinacas sin descongelar e ir volteándolo de vez en cuando hasta que se descongele. Una vez descongelado, salpimentar y pochar hasta que no quede líquido.



3. Añadir el jamón york troceado y los piñones y dar una vueltas. Desleir la maicena en un poco de leche y añadirla a la sartén. Mover hasta que adquiera una consistencia cremosa.

NOTA: la maicena con la leche se puede sustituir por nata para cocinar, pero así suben las calorías del plato.

4. Poner las espinacas a la crema en una cazuela de barro, poner el queso, añadir un poco más de pimienta negra molida y gratinar.