Tiramisu

Esta receta me la pasó Elena, una amiga. Trajo el tiramisu en un cumpleaños y todas le pedimos la receta. Es un postre que está muy bueno y he hecho muchas veces. Siempre gusta. No lleva nata, solo queso mascarpone, a diferencia de los muchos tiramisus que he probado en restaurantes y que sí que llevan nata. Ninguno me está tan bueno como este que hago. Además, está mejor si se prepara el día anterior a su consumo.

Ingredientes (para una fuente rectangular de 20 x 35):

• 500 g queso mascarpone
• 4 huevos
• 200 g azúcar
• Bizcochos de soletilla (1 paquete)
• Café (2 tazas, ha de estar a temperatura ambiente, no caliente)
• Licor de avellana u otro similar que le pegue al cafe (yo suelo utilizar crema de whisky)
• Cacao en polvo

Preparación:

1. Separar las claras de las yemas. Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta que blanqueen y aumenten de volumen. (Si teneis azúcar avainillado podeis añadir una cucharada que estará el postre al final más bueno)

2. Añadir a las yemas el queso mascarpone, media taza de café y un chorrito del licor.

3. Montar las claras a punto de nieve con la otra mitad del azúcar.

4. Incorporar las claras a la mezcla anterior con movimientos envolventes (no batir) hasta obtener una mezcla homogénea.

5. A continuación se monta el postre. Mojar ligeramente los bizcochos de soletilla en café, y colocarlos en la fuente como base. Seguidamente poner la mitad de la crema, luego otra capa de bizcochos mojados en café y por último la otra mitad de la crema.

 6. Espolvorear cacao por encima de la crema (os podeis ayudar de un colador) y refrigerar.

¡Espero que os guste!