Ahora que en muchas casas hay calabazas, es tiempo de hacer este rico bizcocho. Ahí va la receta.
Ingredientes:
- 3 zanahorias
- 150 g calabaza asada o cocida
- 1 naranja
- Un puñado de pasas
- 150 g harina
- 5 cs de fructosa (o de azúcar)
- 1,5 cc de levadura química
- 3 huevos
- 5 cucharadas de aceite de oliva suave (o el que se tenga en casa que sea suave)
- Canela
- 1 cs aroma de vainilla (opcional)
Preparación:
- Precalentar el horno a 180 ºC.
- Rallar la zanahoria y la piel de naranja y mezclarlo con la calabaza aplastada.
- Añadir a esta mezcla el zumo de la naranja, el puñado de pasas, la canela, la vainilla y el aceite y mezclar.
- Batir los huevos con la fructosa hasta que doblen su volúmen y adquieran un color blanquecino.
- Añadir a la mezcla de huevos la harina y la levadura e incorporar con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.
- Mezclar la pasta de huevo con la de calabaza.
- Colocar en un molde de plum-cake (o el que tengamos) y hornear a unos 170 ºC unos 30 - 40 min con el grill inferior y el aire.
