Una receta para celebraciones, sencilla y como siempre, rica, rica.
Ingredientes (6 personas):
- 1 solomillo de cerdo grande
- 1 paquete de setas troceadas y picadas frescas de mercadona (o el equivalente en setas, champiñones, etc. y se pica)
- 1 cebolla
- 3-4 lonchas bacon ahumado
- Pate suave (no hacerlo con el ibérico que al final el plato sólo sabrá a paté ibérico)
- 2 masas de hojaldre
- 1 huevo
- Aceite
- Sal
- Pimienta negra molida
Preparación:
1. Picar la cebolla y pocharla con un poco de aceite junto a las setas picadas. Salpimentar.
2. Sellar el solomillo salpimentado en una sartén con un poco de aceite. Reservar.
3. En la misma sartén, asar el bacon (no añadir aceite y quitar el exceso antes de asarlo).
4. Extender el hojaldre y con ayuda del rodillo, hacerlo más fino. En función del tamaño del solomillo, se necesitará 1,5 - 2 masas de hojaldre. Tiene que haber suficiente para enrollarlo.
5. Untar el hojaldre con el paté, poner encima las setas pochadas.
6. Colocar el solomillo encima y cubrirlo con el bacon. Enrollar sobre el hojaldre.
7. Batir el huevo y pintar el hojaldre con él. Añadir sal en escamas. Hornear 20 - 30 min.
8. Servir caliente. Se puede acompañar con la salsa de vino y pasas.
